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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。